{"id":1196,"date":"2018-10-17T16:08:01","date_gmt":"2018-10-17T15:08:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hotellerie-france.com\/?p=1196"},"modified":"2018-01-15T15:08:02","modified_gmt":"2018-01-15T14:08:02","slug":"comment-creer-le-menu-dun-restaurant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hotellerie-france.com\/comment-creer-le-menu-dun-restaurant\/","title":{"rendered":"Comment cr\u00e9er le menu d’un restaurant"},"content":{"rendered":"

Le menu d’un restaurant, c’est la premi\u00e8re impression qu’il donne au client. Tant son contenu que son design refl\u00e8tent l’atmosph\u00e8re qui r\u00e8gne dans le restaurant. Comment savoir si un menu est au top ? Eh bien, juste \u00e0 sa lecture, le client saura \u00e0 l’avance le plat qu’il choisira lors de sa prochaine venue. Concevoir, ou revisiter le menu n\u00e9cessite ainsi beaucoup de vigilance et de rigueur, c’est une \u00e9tape cl\u00e9 de la vie du restaurant. Toutefois, n’oubliez pas que votre menu, avant tout, doit vous ressembler personnellement.
\n<\/p>\n

Le contenu du menu<\/h2>\n

\"\"On parle ici des divers plats propos\u00e9s dans la carte du restaurant. Sa conception doit avoir comme objectif la rentabilit\u00e9 du restaurant. Cela \u00e9vitera un gaspillage qui pourrait mener \u00e0 la faillite du restaurant. Pour s’y prendre, dresser tout d’abord une fiche technique pour chaque plat : ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires \u00e0 inclure dans votre liste de courses, grammage pour chaque portion pour que chaque plat soit homog\u00e8ne… Et m\u00eame si vous voulez que votre restaurant soit le carrefour de toutes les saveurs du monde, \u00e9vitez un menu terre-mer-asiatique-europ\u00e9enne-fast food am\u00e9ricain. Fixez-vous un co\u00fbt de revient et respectez votre marge quand vous vous approvisionnez.<\/p>\n

Le design de la carte<\/h2>\n

\"\"La carte du menu est la carte de visite du restaurant. Elle doit en faire assez pour attirer le regard du client, mais pas trop pour le faire fuir. Simplicit\u00e9, clart\u00e9 et pr\u00e9cision, tels sont les mots d’ordre d’une carte de menu efficace. Pour le design, choisissez une bonne harmonie de couleurs, avec un ou deux coloris dominants. Les photos de plats ne sont pas conseill\u00e9es, laissez courir l’imagination de votre client. Evitez les titres superflus et appelez un chat un chat.
\nRappelez-vous \u00e9galement que c’est \u00e9galement votre carte strat\u00e9gique. Attirez les yeux du client vers les plats qui seront rentables pour votre restaurant. Vous pourrez faire appel \u00e0 un graphiste ou un sp\u00e9cialiste de la communication pour concevoir votre carte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le menu d’un restaurant, c’est la premi\u00e8re impression qu’il donne au client. Tant son contenu que son design refl\u00e8tent l’atmosph\u00e8re qui r\u00e8gne dans le restaurant. Comment savoir si un menu est au top ? Eh bien, juste \u00e0 sa lecture, le client saura \u00e0 l’avance le plat qu’il choisira lors de sa prochaine venue. Concevoir,<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1255,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hotellerie-france.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1196"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hotellerie-france.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hotellerie-france.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hotellerie-france.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hotellerie-france.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1196"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.hotellerie-france.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1196\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1256,"href":"https:\/\/www.hotellerie-france.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1196\/revisions\/1256"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hotellerie-france.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1255"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hotellerie-france.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1196"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hotellerie-france.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1196"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hotellerie-france.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1196"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}