![\"andouille](\"http:\/\/www.hotellerie-france.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/andouille-de-gu\u00e9m\u00e9n\u00e9.jpg\")
<\/a>C’est un plat tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 partout en Bretagne. Pendant votre s\u00e9jour dans le Golfe du Morbihan, n’oubliez pas de go\u00fbter \u00e0 ce plat typique de la r\u00e9gion. L’andouille est souvent servie froide<\/a> accompagn\u00e9e de poisson, de salade ou encore de pain beurr\u00e9. Elle peut \u00eatre \u00e9galement servie chaude dans une cr\u00eape de sarrasin, accompagn\u00e9e de pur\u00e9e de pommes de terre. Ces charcuteries de porc ont \u00e9t\u00e9 marin\u00e9es dans de la saumure, ensuite fum\u00e9es au bois de ch\u00eane ou de h\u00eatre pendant plusieurs semaines, enfin cuites lentement dans un bouillon parfum\u00e9 au foin.<\/p>\nLa frigousse bretonne<\/h2>\n
![\"frigousse\"](\"http:\/\/www.hotellerie-france.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/frigousse.jpg\")
<\/a>La frigousse est un mets \u00e0 base de viande de b\u0153uf, de veau, de porc ou de sanglier. Les viandes sont \u00e0 faire revenir au beurre, puis \u00e0 mouiller avec du cidre avant d’\u00eatre mijot\u00e9es dans une cocotte appel\u00e9e frigoussi\u00e8re. Les morceaux de viande sont mijot\u00e9s avec des quartiers de pommes caram\u00e9lis\u00e9es au beurre, des marrons de Redon et des petits artichauts. Pour d\u00e9couvrir toutes les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires du Morbihan, passez au moins un week-end dans le domaine de camping http:\/\/www.campingderhuys.com<\/a>. Prenez ensuite le temps de sortir du domaine pour d\u00e9guster les plats succulents des restaurants locaux.<\/p>\nLa raie boucl\u00e9e au beurre noisette<\/h2>\n
![\"raie-bouclee\"](\"http:\/\/www.hotellerie-france.com\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/raie-bouclee-300x300.jpg\")
<\/a>Les raies sont p\u00each\u00e9es \u00e0 la palangre ou au chalut et sont soigneusement pr\u00e9par\u00e9es avec du beurre, de la moutarde et du vinaigre avant d’\u00eatre servies. Les raies sont lav\u00e9es et bross\u00e9es. Ensuite, elles sont blanchies dans de l’eau bouillante pendant une minute. Elles sont apr\u00e8s \u00e9goutt\u00e9es, \u00e9pluch\u00e9es et d\u00e9coup\u00e9es en morceaux avant d’\u00eatre cuites dans de l’eau sal\u00e9e et un peu de vinaigre. Une fois cuites, les raies sont badigeonn\u00e9es de moutarde et de beurre fondu. Les raies sont souvent servies avec des pommes de terre cuites \u00e0 la vapeur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"