{"id":356,"date":"2017-01-27T14:41:16","date_gmt":"2017-01-27T13:41:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.hotellerie-france.com\/?p=356"},"modified":"2017-01-27T14:41:16","modified_gmt":"2017-01-27T13:41:16","slug":"les-specialites-culinaires-quil-faut-absolument-gouter-au-pays-basque","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hotellerie-france.com\/les-specialites-culinaires-quil-faut-absolument-gouter-au-pays-basque\/","title":{"rendered":"Les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires qu’il faut absolument go\u00fbter au Pays Basque"},"content":{"rendered":"

Entre terre et mer, le Pays Basque a ses sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires bien diff\u00e9rentes du reste de la France. Produits de mer, produits de la ferme, sp\u00e9cialit\u00e9s montagnardes, il y a tant \u00e0 faire d\u00e9couvrir \u00e0 vos papilles. Voici trois plats qui font la renomm\u00e9e du Pays Basque \u00e0 travers tout le pays et m\u00eame le monde entier.
\n<\/p>\n

La piperade basque au jambon<\/h2>\n

\"L'agneau<\/a>Ne quittez jamais le Pays basque sans avoir go\u00fbt\u00e9 \u00e0 la piperade basque. C’est un plat complet d\u00e9licieusement parfum\u00e9. Il est toujours servie avec du jambon pour constituer votre plat principal. La piperade peut \u00e9galement servir d’accompagnement sans le jambon. Les oignons sont merveilleusement fondus dans de l’huile d’olive, auxquels l’on ajoute les piments et les tomates \u00e0 cuire avec un peu de sucre, de sel et de poivre. \u00c0 la fin de la cuisson, versez-y les \u0153ufs en omelettes tout en remuant pour bien r\u00e9ussir la piperade. Elle est servie g\u00e9n\u00e9ralement avec du jambon, mais vous pouvez aussi choisir des viandes grill\u00e9es \u00e0 la place.<\/p>\n

L’agneau de lait \u00ab Chilindron \u00bb au piment d’Espelette<\/h2>\n

\"Chilindron<\/a>Ce plat est pr\u00e9par\u00e9 avec de la viande d’agneau de lait (encore sous la m\u00e8re), relev\u00e9 avec du piment d’Espelette. Les morceaux d’agneau pr\u00e9alablement sal\u00e9s sont dor\u00e9s dans de l’huile d’olive \u00e0 feu vif. Les oignons et l’ails \u00e9minc\u00e9 sont ensuite \u00e0 faire revenir dans une cocotte dans laquelle on verse ensuite les morceaux d’agneau avec leur jus. Le plat est g\u00e9n\u00e9reusement relev\u00e9 avec de la sauce tomate et des piments d’Espelette<\/a> en fin de cuisson. L’agneau de lait est directement servi \u00e0 table, dans la cocotte, accompagn\u00e9 de pommes de terre cuites \u00e0 la vapeur.
\nPour d\u00e9couvrir les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires du Pays Basque, il faudrait rester au moins 2 jours dans la r\u00e9gion. Pour un s\u00e9jour \u00e9conomique, faire une r\u00e9servation de logement dans un camping du Pays Basque est plus int\u00e9ressant. Parmi les bonnes adresses \u00e0 retenir, il y a le domaine sur http:\/\/www.campingsdecharme.com\/<\/a>. Les mets que proposent son restaurant vous permettent d\u00e9j\u00e0 d’entrevoir la richesse culinaire du Pays Basque. Bien \u00e9videmment, la pr\u00e9sence du restaurant dans le camping ne vous emp\u00eache surtout pas de sortir pour faire le tour des restaurants locaux et de go\u00fbter l’axoa.<\/p>\n

L’axoa, un rago\u00fbt de veau aux piments<\/h2>\n

\"axoa\"<\/a>Les piments sont tr\u00e8s utilis\u00e9s dans le Pays Basque. L’Axoa est un rago\u00fbt de veau agr\u00e9ment\u00e9 de piments rouges et de l’ail hach\u00e9 en fin de cuisson. Il est servi lui aussi avec des pommes de terre, mais cette fois-ci saut\u00e9es dans la graisse de canard. Les viandes de veau, les d\u00e9s de jambon et les oignons sont rissol\u00e9s dans un po\u00eale en y ajoutant les piments en fin de cuisson.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Entre terre et mer, le Pays Basque a ses sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires bien diff\u00e9rentes du reste de la France. Produits de mer, produits de la ferme, sp\u00e9cialit\u00e9s montagnardes, il y a tant \u00e0 faire d\u00e9couvrir \u00e0 vos papilles. Voici trois plats qui font la renomm\u00e9e du Pays Basque \u00e0 travers tout le pays et m\u00eame le<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":357,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hotellerie-france.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/356"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hotellerie-france.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hotellerie-france.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hotellerie-france.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hotellerie-france.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=356"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.hotellerie-france.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/356\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":361,"href":"https:\/\/www.hotellerie-france.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/356\/revisions\/361"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hotellerie-france.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/357"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hotellerie-france.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=356"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hotellerie-france.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=356"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hotellerie-france.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=356"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}